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桂林三花酒
桂林三花酒在古时被称为“瑞露”。酒的制作需要三次蒸熬，也曾称为三熬酒。此酒质量好，倒入瓶中，摇动后会在酒面泛起泡花，筛入杯中，也会在酒面堆起泡花。因而人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王。
三花酒属米香型小曲白酒，采用无杂质怪味，含微量矿物质的漓江泉水和淀粉含量高的漓江流域良种大米为原料制作而成，口味清冽爽口，带有蜜香味。
传说：传说，天上象神为三花姑娘从瑶池盗回神曲，用漓江水酿出三花酒，被瑶池神将杀死，化为象山。玉帝觉得象神虽犯天规，然其心可鉴、其情可悯，谥为酒神，守护桂林。明代应天府通判张鸣凤在象山脚下结庐而居，自号“漓山人”，称此处为“醉乡”。
窖藏：三花酒坊将酒藏于岩洞。象山岩洞酒窖为大小二洞。面积近 3000m 。小洞位于云峰寺后山腰，洞上刻有“云峰岩”。大洞位于登山石阶旁。东达桃花江，南通水月洞。洞中冬暖夏凉，常年保持在 20 ℃，由于临江，洞内还保持了一定的湿度。三花酒经洞内贮藏，老熟后，醇净绵甜，乃酒中珍品。
桂林豆腐乳
桂林豆腐乳以黄豆为主要原料制成的，以鲜、辣、细、香著称，营养丰富，可促进消化，为那些食不知味之人增进食欲。
制作传统：桂林腐乳有一套特殊制作方法: 选用优质黄豆做成质地较硬的豆腐, 榨去水分制作寸许见方坯块, 然后放入霉柜霉化。待坯块6面全部生长黄白色菌丝(霉毛), 即拌和三花酒、盐及其它香料, 置于坛或罐中腌制, 1至2天后灌上等米酒使坯块全部泡浸, 密封存于阴凉干爽处4至6个月即成。
食用方法：豆腐乳可直接用于米、面食佐餐，更多作调味品烹饪佳肴。如黄焖鸡、扣肉、狗内、红烧肉、白切鸡、凉拌豆腐、粉丝等，其风味更为独特。
桂林辣椒酱
桂林辣椒酱有百年左右的历史，精选红辣椒、大蒜等反复切碎，再加入豆豉、细盐和三花酒等，放入坛中密封，几个月后即成品，口味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是极好的厨房调味品。根据配料不同而品种各异，有蒜蓉辣椒酱、豆豉辣椒酱等多个品种。
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