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| 马蹄世家“快刀手”的见证 荔浦青山马蹄抢鲜上市 |
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| 时间：2014-12-24 16:11:22 来源：广西特产网 编辑：ly |
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马蹄世家传承人：削马蹄“中国第一快刀手”
荔浦青山镇有30多年马蹄种植历史，青山镇拱秀村郎洞屯的罗荣媛也种了30多年的马蹄。种马蹄，就要会削马蹄。日积月累，罗荣媛也练就了一套削马蹄的“快刀法”，成为远近闻名的削马蹄“第一快刀手”，平均每分钟能够削马蹄26个。
马蹄世家“快刀手”罗荣媛。
荔浦自然环境得天独厚，历来是桂江流域的膏腴之地。荔浦马蹄久负盛名，而青山镇的马蹄更是以个头大、结荸率高、皮薄肉细、脆甜多汁、化渣爽口等优势著称，畅销海内外。
荔浦青山马蹄，以个大、甜脆著称。
如今，青山镇几乎家家种马蹄，上至拄拐杖的老人，下至5岁小孩，人人会削马蹄。举行削马蹄大赛也已经成为荔浦县每年庆祝马蹄丰收的重要活动。田里种马蹄，家中削马蹄，已经成为当地村民生活的一部分。
在青山镇，5岁小孩也会熟练削马蹄。
削马蹄大赛，参赛队伍不少。
削马蹄，讲究快、准。
2009年，青山镇被农业部授予“中国马蹄之乡”称号。2010年，荔浦马蹄获农业部地理标志农产品称号。青山镇每年向境外罐头企业提供30万吨白马蹄，占全国清水马蹄出口量一半以上，也是名副其实的马蹄生产“世界工厂”。
荔浦青山马蹄：一种当水果吃的马蹄
青山马蹄每年12月至来年4月上市。荔浦的田，一年两种，粮果双收。在荔浦，早稻成熟收割之后，稻田就变成了马蹄田。悠久的种植历史，加上近年来荔浦县政府大力推进，青山马蹄的种植从培苗、测土配方施肥、无公害栽培技术等方面严格把控，青山马蹄达到无公害生产的各项标准。
马蹄苗远看像禾苗，近看像大葱。
成片马蹄田
马蹄含多种营养元素，素有“地下雪梨”之称。荔浦青山马蹄个大水足，皮薄肉细，爽脆无渣，可以直接当水果吃。用于烹饪，马蹄可当做蔬菜，可炖汤、清炒、制作甜品等，马蹄的清甜让菜肴口感更加清爽。马蹄，学名荸荠，味甘性寒，其中所含“荸荠英”物质，具有良好的药用价值。因此，马蹄亦可入药。
中养御品青山马蹄，精选荔浦青山当季优质马蹄，12月全国新鲜上市，传递“中国马蹄之乡”原汁原味的马蹄甜爽滋味！
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