沙田柚等级标准

项目	一等	二等
果形	果形端正、具该品种(品系)特征	果形尚端正、具该品种(品系)特征
皮色	着色好、黄色或淡黄色	着色较好、黄色或黄绿色
果面	果面光滑、清洁，由锈蜘蛛引起的褐色及煤烟、药灼斑等污染的分布面积不得超过整个果表面积1/20	果面光尚滑、较清洁，由锈蜘蛛引起的褐色及煤烟、药灼斑等污染的分布面积不得超过整个果表面积1/5
损伤 与斑痕	无机械损伤，无影响外观的旧伤痕及病虫害斑块，不得有腐烂果	无新的机械损伤及影响果实外观的旧伤痕；无严重病虫害斑块，不得有腐烂果
可溶性 固形物	果汁可溶固形物11%以上
可食率	汁胞（可食部分）占全果鲜重的40%以上

  沙田柚按果重分级标准

级别	果重(g)	容许度
特级	≥1500	邻级果的混入不的超过10%；腐烂过按个数计不的超过1%
1级	1250-1500
2级	1000-1250
3级	750-1000

教你如何选购到好的容县沙田柚：

首先要到信誉好的经销商和有一定规模的柚场、专业户中选购，然后可按下列方法挑选：
一看：产于容县的沙田柚，其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好，果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有严重病虫斑、甚至流胶的果，多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。
二掂：根据容县沙田柚地方系列标准《容县沙田柚采收贮藏技术规程》和DB45/ 210-2004 《原产地域产品 容县沙田柚》的质量等级规定，按单果重计，以1.1～1.3公斤的为优级（特级）品，大于和略轻的为一、二级品。挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；轻的则较差些。
三捏和闻：略经贮藏的柚果，用手轻捏果实，手感果实应稍有软感且有弹性；果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。

桂林的沙田柚也较有名，现介绍一下桂林当地的沙田柚

阳朔沙田柚

沙田柚是阳朔传统产品，有300年心上种植历史。以果实皮色金黄、果型美观、果大皮薄肉厚、果肉清香脆甜、汁多爽品化渣而著称。具补血益气、润肺化痰、止咳定喘、降低胆固醇等功效，保存期长，耐贮运，素有“天然罐头”之美誉。阳朔沙田柚1995年获第二届中国农业博览会柚类银质奖；1998年获全国柚类评比“金杯奖”。1996年,阳朔县获农业部授予的“沙田柚之乡”荣誉称号，其栽培面积、总产量、质量、销售量、商品率、市场占有率、出口创汇均居广西前列。

平乐沙田柚

平乐沙田柚种植历史悠久，乾隆年间指定为清宫贡品。深得广大及港澳台同胞、海外华侨、东南亚人民所青睐。平乐沙田柚果实硕大．果形美观、肉质细嫩、甜而不腻、营养丰富。富含糖类、维生素、磷、铁、檬檬酸、胰岛素等营养物质。1983年平乐沙田柚获国家外经部颁发的优质出口产品荣誉证书。1990年再获沙田柚类全国评比总分第一；1992年至1996年平乐县被农业部授予“沙田柚之乡”金匾。

恭城沙田柚

恭城沙田柚是传统的名优水果之一。恭城沙田柚，形似葫芦又象梨，金橙色。柚肉晶莹玉透，甜爽不腻，味纯清香。富含糖分及多种维生素、氨基酸。据广西柑桔所测定：可食部分45％，可溶性固形物12％，全糖含量9．4％，糖酸比29：1，固酸比37：1，百毫升汁含维生素C108．5毫克。1994年获取全国柚类评比金牌奖，1996年、1998年、1999年均获全国优质柚类商品评比金杯奖。恭城瑶自治县现栽培沙田柚6．8万亩，年产量近3．3万吨，产值达0．9亿元，已形成规模生产。

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