夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、兴安、灌阳等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。

禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。 它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多。

目前禾花鱼只有广西区内有销售，外省暂时没听说有货，要想吃禾花鱼估计还得通过加氧加冰，而且在十五个小时内能投送到目的地的地方才能吃上鲜活的禾花鱼，并且现在已是11月份，要想吃到夏收季节上市的鲜活禾花鱼更是难上加难。不过还有腌制好的禾花鱼的成品，只要烹饪得当，美味不亚于鲜活的禾花鱼。禾花鱼的食用制作方法多种多样，现在在这里介绍“酸豆角焖禾花鱼”的做法。

网络真是个好东西啊，在11月份的南宁怎么能买得到禾花鱼呢，于是上广西特产网网购了一份禾花鱼，现在开始做“酸豆角焖禾花鱼”啦！

 
这是网购的禾花鱼，包装精美，光是看着那金黄的色泽就让人垂涎了。

如果你不想那么麻烦开锅煮菜的话，拆开包装后把禾花鱼放进微波炉加热1~2分钟，再撒上点椒盐就可以享受美味了（因为禾花鱼本身是没有什么味道的，所以要根据个人口味加上点调料才好吃）。这样可以当佐酒小菜，约上三五好友，一边举杯畅饮，一边品尝香酥禾花鱼，人生一大乐事啊！

 
要做“酸豆角焖禾花鱼”的话，刚拆包装的禾花鱼放在碟子上备用就可以了，不用放进微波炉加热。

 
准备材料：禾花鱼，酸豆角（适量），胡萝卜（半个），红辣椒2个，精盐、味精、蒜米、姜、油适量。（胡萝卜也可以换成番茄，视个人喜好而定）

 
热锅下油，再放入切好的酸豆角、胡萝卜条、辣椒碎下锅翻炒；接着加少许水，放入禾花鱼，焖炒15分钟以上。（要焖炒够15分钟以上，要不禾花鱼就不入味，细工出美食嘛）

 
焖炒过程中可加点醋和酒；快出锅时放入精盐、味精、等调味即成（视个人口味而放）。

色香味俱全的酸豆角焖禾花鱼出锅啦~~

没想到这个季节也能吃到这么美味的禾花鱼，开心至极啊！

你是否也想吃那么美味可口的禾花鱼了呢，只要你的鼠标轻轻一点，心动不如行动哦~想要了解更多美食做法就要时刻关注广西特产网了。