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| 最能代表广西的地方特产——桂平黄沙鳖 |
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| 时间：2012-09-28 14:20:40 来源： 编辑：gx123 |
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黄沙鳖是中华鳖的地方优良品系，主要分布在广西的西江、浔江、郁江和左右江流域，尤以贵港市境内的浔江、郁江分布最多。黄沙鳖来源于天然水域，90年代初，桂平市和平南县的一些农民开始人工驯养和培育并获得成功。由于黄沙鳖色泽光鲜、裙边肥厚、肉质鲜美，得到了珠三角等发达地区消费者的青睐。
桂平黄沙鳖养殖久负盛名，犹以肉味鲜美，营养丰富畅销全国各地。贵港市是广西黄沙鳖的主产区,黄沙鳖总产值已占广西黄沙鳖总产值的80%以上。桂平市是桂东南的主要淡水鱼区、养殖大市，在全市农业结构中渔业占据着举足轻重的地位。2008年养殖水面7480公顷,水产品产量62100吨,产值9.84亿元。其中，黄沙鳖庭院养殖面积9310亩,产量4520吨,产值6.28亿元,鳖民人均养殖黄沙鳖收入6.19万元。
一、外部形态
（1）稚鳖（体重3g～50g）。外观形态近似圆形，背部随脊椎隆起，表皮外稚鳖观呈橄榄绿色或土黄色，分布有清晰可见的黑色斑纹，沿脊椎两侧对称分布有相同数量弯曲排列的皱褶线，裙边宽厚且边缘呈金黄色，腹面呈橘红色上有清晰对称排列的黑色斑块，数量一般为7对～8对。
（2）幼鳖（体重51g～150g）。外观形态近似圆形，随个体的生长，背部逐渐趋向扁平，体表外观颜色逐渐转呈浅黄色，分布的黑色斑块变大变浅，腹部颜色逐渐变为浅黄色，原有的黑色斑块也随个体的生长消退为暗纹状黑灰色斑块，裙边宽厚，边缘呈金黄色。
（3）成鳖（体重150g以上）。外观体型钝圆扁平，背部呈浅土黄色，幼鳖背甲清晰可见脊椎骨和肋骨的结构排列形状花纹，脊椎两侧间断或不间断纵向弯曲排列的表皮皱褶线非常明显，裙边宽厚较硬，鳖体后部的裙边边缘呈金黄色，尾裙上分布众多疣粒，手摸有沙粒感，背甲前端边缘表皮分布的疣粒较稀少。腹部呈红黄色胸腹表面清晰可见密布的毛细血管。随着个体的生长，腹部的暗纹状黑灰色斑逐渐隐退，体重达500g以后，只在腹甲上留有2对暗纹状的灰黑色斑块，其它斑块全部消失。
二、可数性状
（1）鳖体背部脊椎两侧纵向排列的间断或不间断的皱褶线数8条～9条，多数为9条。
（2）稚鳖和幼鳖腹部斑纹数：7对～8对，多数为7对；成鳖腹部暗黑灰色斑块数：2对。
（3）成鳖背甲外观上清晰可数的脊椎骨和肋骨花纹数：脊椎骨8个，肋骨8对。
三、含肉率
（包括结缔组织的裙边） 体重1000g～1500g、生长良好的个体，含肉率为50%～55%。
四、生长特性
体重150g以下，生长缓慢；体重达150g以上，生长速度明显加快；体重400g以上，进入生长高峰规体重达 生长环境1500g后，又进入生长缓慢期。
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