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| 一碗好汤的黄金搭档 |
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| 时间：2014-11-19 09:43:36 来源：广西特产网 编辑：ly |
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古人有云：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。坊间也一直流传着“民以食为天，食以汤为先”的说法。寒凉时节，一碗热腾腾的汤，暖身暖心。一碗又鲜又香的汤，不仅要有好主料，还有要好配方，菌菇无疑是煲汤的黄金搭档。
浦北红椎菌：人工“养”不出的珍品
红椎菌，又名红菇，是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌。经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究试验，目前仍无法进行人工栽培。因此，红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。
几百年以来，当地产妇坐月进补必吃红茵。红椎菌通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
姬松茸：广岛核爆后唯一存活的生物
姬松茸，又名巴西蘑菇，原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草原上，1975年首次人工栽培成功。姬松茸是广岛核爆后唯一存活的生物，食用价值得以引人注目。
姬松茸属名贵食用菌，菌盖嫩，菌柄脆，具有杏仁香味，味醇鲜香，用干姬松茸加入肉类烹饪、炖煮、香脆异常，口感绝佳。
田林八渡笋：最鲜嫩的竹林“山珍”
广西百色田林特产中的“三珍六宝”，其中三宝指定是：野生灵芝、八渡笋、山茶油。
八渡乡位于革命老区山区，空气清新，气候凉爽，土地肥沃潮润，八渡笋甜脆可口，味美清香，营养丰富，在我国已饮誉数百年历史，《西林县志》有载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一，田林也因此被誉为“八渡笋之乡”。
八渡笋含有较高的植物纤维，脆嫩无渣，气味清香，对肠胃欠佳的人特别适合。
推荐：八渡笋干老鸭汤、八渡笋红烧肉、八渡笋炒腊肉
上林竹荪：中国长寿之乡的“山珍之花”
竹荪原系野生采集，价等黄金，被人们称为“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，近代作为国宴名菜，也被视为食疗佳品。
上林竹荪产于大明山东面山脚下的鱼米之乡——上林巷贤镇，依托于大明山区独特的气候、富含有机质的土壤极其无现代工业污染的水源质量，种植生长出来的竹荪干品菌柄粗长，肉质肥厚，口感清脆，属上等品质。
菜谱推荐：竹荪土鸡汤、竹荪山药排骨汤、酿竹荪。
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