元代著名医家李杲有言：羊肉，干热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
马山黑山羊是肉用型山羊，是广西地方优良山羊品种之一，其全身乌黑发亮，肉质细嫩，味道鲜美、膻气少，内含人体所需的各种微量元素
。
黑山羊的口味很刁钻，不新鲜不细嫩的草，黑山羊都不吃。它们只吃山上的天然乔灌草类植物，而且还不单吃一种，要经常换口味。黑山羊喝水也不随便，它们喜欢喝清洁甘甜的泉水。
正是因为马山黑山羊吃的都是最新鲜最嫩的草，而且是吃百样草长大的，所以它的肉质细嫩，味道香甜，没有什么膻味。
巴马香猪：一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味
冬天除了吃滋补的羊肉，还要多吃最补铁的猪肉，尤其是多吃瘦肉，瘦肉中有大量的蛋白质和血红蛋白，补铁效果十分好，还能预防贫血。而且吃瘦肉补铁的效果比吃植物蔬菜的补铁效果好。
巴马香猪，外貌清秀，个体矮、小、短、圆，性野早熟。外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”、“芭蕉猪”。
巴马香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白。
巴马香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，早在宋朝便成为皇室贡品。巴马香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之誉。
科尔沁牛肉：好牧场，自然好牛肉
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
科尔沁草原素有“黄牛之乡”的美誉，是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。科尔沁牛肉，每一块牛肉都要经过8次检疫，30道工序，只为生产最安全的有机牛肉。
科尔沁牛肉有特殊的草原清香味，其脂肪含量适中，含胆固醇低，味道鲜美。
牛肉的烹饪小技巧：
牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
