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| 广西礼品_桂林兴安秦渠禾花鱼礼盒装468克 |
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| 时间：2015-07-22 11:12:51 来源：广西特产网 编辑：shangnaojing |
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桂林荷花鱼魅力
禾花鱼是一种体色五黑透亮的李渔品种，即乌鲤，在清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细腻，骨软无腥味，蛋白质高，一般体型为250克。广西桂林市兴安县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。 禾花鱼吃法多种多样。但只有把它“烘”干，才别有一番风味。兴安人喜欢将“禾花干鱼仔”在煮和蒸前稍用温水浸泡，佐以豆豉、辣椒粉，配以白酒、味精、放在铁锅里煮。更佳的是待饭要熟时，放到饭上蒸。端上桌来，真是一片稻米鱼花香。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。 夏收季节上市的禾花鱼，是桂林市全州、资源、兴安等县有名的土特产。此鱼饲养于稻田中，夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大，故得名。烹食禾花鱼，只须把其胆取出，不必除去内脏，黄焖、煮汤均可，奇香扑鼻，令人垂涎，食后令人难忘。它还可配上香料煮熟焙干后再用油炸一下，就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。禾花鱼味道鲜美，我国在唐代已开始饲养，清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。 它有鳜鱼之鲜嫩，却避其华贵；举草鱼之价廉，却避其草腥；呈鲫鱼之小巧，却避其多刺；比江、河鲤鱼更富营养，却避其鳞粗刺多。
小故事
兴安县位于广西东北部，当地农民祖祖辈辈素有稻田养殖禾花鱼的习惯。之所以将其称作“禾花鱼”是因为将鱼放养在水田中，当水后抽穗长粒时，“禾花”便自然落入水中，禾花鱼便以稻花为主要饵料，形成了其体肥壮，肉质细嫩，鱼肉具有禾花香味之特色，因而是淡水鱼中之上品。兴安县湘漓水哥食品厂烘烤的“秦渠”禾花鱼是采用当地禾花鱼养殖基地的一种体色乌黑透亮的优质鲤鱼品种进行传统烘烤而成，它具有香脆可口，口味独特，营养丰富之特点，成为广大消费者喜欢的一大特色食品，是招待宾客，送礼之上品。
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