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[编号]:01030001489 [类别]:禽畜水产
[品牌]:海鸭佬 [产地]:钦州
[规格]:6枚 [单位]:盒
[尺寸]:17.5×8.5×12.5(cm)
[毛重]:0.55(千克)
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[品名]:广西钦州特产-海鸭佬海鸭咸蛋(咸熟海鸭蛋)6个装 360克
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广西钦州特产-海鸭咸蛋(咸熟海鸭蛋)



6枚/盒

商品介绍
        北部湾海鸭蛋产于美丽富饶的中国南疆北部湾沿海滩涂大面积的红树林里。潮涨淹没红树,潮退红树连根露出,红树的生长滋生了大量的微生物,吸引了众多鱼类、蟹类、贝类、藻类在此繁殖栖息。海鸭就在这些红树林中放养,以无公害的这些动植物为饲料,所产的鸭蛋,蛋黄特别大,颜色橙红,味美鲜香,营养丰富。每100克海鸭蛋中含卵磷脂4056毫克,比100克牛奶中所含高50倍。每100克海鸭蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.5克,还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和十多种维生素。

营养价值
  海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。
另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

妙趣食法
        海鸭蛋的食法简单,与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳,腥味小,蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。
 
  钦州海鸭蛋的做法(广西特产)
 
  材料:海鸭蛋两个,油,盐,水,酒
 
  做法: 
   1 海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。 
   2 大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
 
  小贴士: 
   1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。 
   2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。 
   3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

海鸭蛋品质鉴定的标准
蛋黄颜色越红,蛋清越浓稠,蛋壳越坚厚为越好,反则次之。
• 以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好,冬季或台风雨天气所产品次之。
• 以料泥型,并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好,光秃又沙质的滩涂放养品质差。
• 以低密度、小群散用放养所产的为好,大群高度密集放养所产品质次之。

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