鳄鱼营养

鳄鱼肉营养成分表（广州进出口食品检验研究中心化验结果）:

每100g鳄鱼肉	含量
蛋白质	21.28克
氨基酸	15.20%
牛黄酸	75毫克
维生素A	532ug
维生素E	1.79毫克
脂肪	0.89克
铁	0.5毫克
锌	1克

鳄肉与其它兽禽肉微量元素成份比较（mg/100g）

       如今，鳄鱼宴已进入许多城市的餐饮业，成为中国美食长廊中又一道靓丽的风景。鳄鱼肉属白肉，肉味鲜美，鳄肉中含有18种氨基酸，其中9种为人类必需的氨基酸，且含量丰富，其中色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸的比例为1：3：3，；含有33种微量元素，其中10种以上是对人类有利的必需微量元素，且铁与锌含量较高；还含有丰富的鳄鱼多糖。
    

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